Jak dobrze wiemy pierwsze wrażenie możemy zrobić tylko raz i potem trudno jest zmienić wyrobioną wcześniej opinię - w szczególności tyczy się to lokali gastronomicznych, do których klient może już nigdy nie wrócić przez nieudaną pierwszą wizytę. Aby wywrzeć więc na kliencie jak najlepsze wrażenia zadbaliśmy, jako właściciel lub menedżer, o kompletną dekorację naszego lokalu oraz otaczającego go ogrodu restauracyjnego, dbając o każdy szczegół, tak aby zadowolił nawet wybredną klientele. Wszystko wygląda idealnie, aż do chwili gdy między gośćmi, niczym zjawa, pojawia się  kelner w stroju, który swoją niechlujność odstaje od całości. Jaką odzież dla gastronomii ów kelner powinien nosić, aby być pozytywnie zapamiętanym przez Twoich gości? Jaki panuje dress code w tym zawodzie? Sprawdźcie sami!

Mówi się, że to nie szata zdobi człowieka i ważniejszę od ubioru kelnera powinny być jego umiejętności oraz wiedza. Czy tak jest? Znacznym stopniu zapewne tak, jednak wielu z nas mimowolnie ocenia dany lokal po wystroju wnętrza jak i również właśnie ubiorze obsługi. Strój ten powinien być stonowany i elegancki, aby kelnerka mogła przyciągnąć uwagę nie swoim wizerunkiem, a wiedzą, profesjonalizmem oraz kartą dań. Sama odzież powinna być odpowiednio skrojona, dopasowana do figury pracownika, nie powinna ograniczać jego ruchów oraz być praktyczna.

W doborze odpowiednich elementów stroju kelnera warto kierować się kilkoma podstawowymi czynnikami takimi jak renoma restauracji, wystrój oraz klimat wnętrza restauracji, czy też pora dnia.

Renoma zakładu gastronomicznego = odzież gastronomiczna.

W doborze stroju kelnerskiego ogromne znaczenie ma właśnie renoma lokalu - nikt przecież nie wyobraża sobie kelnera w hawajskiej koszuli obsługującego gości w 5 gwiazdkowej restauracji. Analogicznie sytuacji wygląda w barze studenckim w centrum miasta - nikt nie spodziewa się tutaj osoby obsługującej gości w eleganckiej koszuli, spodniach i muszce. Warto o tym pamiętać przy kompletowaniu zamówienia dla obsługi sali.

Dopasowanie do wystroju.

Bardzo częstym zabiegiem jest dopasowywanie stroju obsługi do wystroju danej restauracji. I tak na przykład często możemy spotkać ludowe stroje kelnerek i kelnerów w restauracjach mogących się poszczycić szczególnym przywiązaniem kulturowym swojej kuchni. I tak w górach spotkamy kelnerów przebranych za bacę, a nad morzem kapitanów statku. Jeżeli jednak chcemy zachować charakter danej restauracji z zachowaniem pewnego standardu wizualnego może przydać się jednolita koszula kelnerska lub możemy pokusić się o zastosowanie zapaski kelnerskiej lub .

Pora dnia.

Godziny otwarcia lokalu, bądź godziny planowanego trwania przyjęcia również mają duże znaczenie podczas kompletowania odpowiedniego stroju dla kelnerów i kelnerek. W przypadku renomowanej restauracji hotelowej, która obsługują klientów w porze porannej wystarczy, aby kelner posiadał materiałowe spodnie oraz koszule z długim rękawem i muszką. Natomiast w porze wieczorowej powinien on dodatkowo posiadać marynarkę.

Jak widać wpływ na dobór stroju obsługi sali ma wiele czynników - od tematyki lokalu, po głównie godziny otwarcia. Wprawny menedżer powinien jednak sobie bez problemu poradzić z tym aspektem. Warto również pamiętać podczas tworzenia dress code’u w naszej restauracji o takich aspektach jak pełne buty czy delikatny makijaż kelnerek.